Grillet sød kartoffel med ost og salat

Grillet sød kartoffel med ost og salat

Ingredienser

  • 1 mellemstor sød kartoffel
  • 2 skiver ost (proteinfattig, for eksempel Violife mature cheddar flavour 100% vegan. 0.0 g protein. Kan købes hos Coop.) 
  • ½ agurk
  • 1 stor tomat (eller 2 små)
  • 1 spsk. persille

Til vores proteinfattige opskrifter skal du kun bruge olivenolie (eller din egen favoritolie), salt og peber.

Tilberedning

  • Sæt ovnen på 225 grader eller grilstand.
  • Skrub den søde kartoffel ren, prik huller i den med en kniv, og læg den i en mikroovnsskål (egnet til både mikrobølgeovn og ovn). Dæk skålen af og kog kartoflen 5-8 min. i mikrobølgeoven, eller til den er mør. Kontroller regelmæssigt..
  • For at lave salaten: Skær tomat, agurk i små terninger. Hak persillen fint, og bland det sammen med lidt olivenolie, salt og peber.
  • Skær osten in strimler 
  • Skær den kogte, varme søde kartoffel op på langs, og dæk med ostestrimler. Strø lidt friskkværnet peber på.
  • Sæt kartoflen den i den varme ovn, eller under grillen i ca. 3-5 minutter ( indtil osten har fået farve og næsten er smeltet).
  • Server med salaten
  • Velbekomme!

Næringsindhold

  • 358 kcal / 1.499 kJ
Rul til toppen